泉州信息工程学院是在2002年创办的泉州信息职业技术学院的基础上、经国家教育部批准建立的应用技术类型本科院校。
学院地处国家首批历史文化名城、东亚文化之都、海上丝绸之路起点——泉州市市区，与风景秀丽的国家5A级清源山景区、中国闽台缘博物馆、泉州博物馆、西湖公园相隔咫尺。
学院以服务海峡西岸经济区建设为己任，“以工为主、工贸结合”，主动对接区域产业结构调整,适应社会经济发展对应用型人才需求，调整优化专业结构，设置18个本科专业（方向）、14个专科专业共32个专业（方向），其中工科类专业（方向）22个，占总专业（方向）数68.75%，以省级精品专业为骨干，核心课程群、核心技能群为基础，形成了电子信息专业群、高端装备制造专业群、互联网专业群、建筑工程专业群、创意设计专业群、现代服务专业群等六大专业群,建成省级精品专业3个，省级示范专业4个、省级示范院校重点建设专业3个、省级精品课程8门、省级创新创业教育改革试点专业2个，省级创新创业教育与专业教育融合类精品资源共享课程3门；省级高等学校科研创新平台3个；实训基地11个（其中中央财政支持的实训基地4个、省财政支持的实训基地2个和生产性实训基地4个）和校内实验实训室（区）95个，教学科研仪器设备总值近亿元。
学院坚持人才强校战略，形成了一支锐意进取、业务精良的“双师双能型”师资队伍，拥有一百多名副高以上职称教师，其中国家级高校教学名师1名，省级杰出人民教师1人，省级高校教学名师4名，省级优秀教学团队3个,国务院特殊津贴专家2人；全国行业教学指导委员会委员5人。
学院秉承“知行合一”的校训，高度重视实践技能训练，2009年以来，学院师生参加全国及全省职业技能大赛共有591人次获232个奖项，其中72人次获30个全国赛奖项。
优越的区位，优美的校园，优质的教学资源和优良的教学质量，为学院的科学发展打下坚实的基础，学院各项事业取得了显著的成绩。2010年学院被省教育厅、人力资源保障厅和财政厅确定为“福建省示范性高职院校立项建设单位”;荣获“全国职业教育先进单位”；荣获国家级教学成果奖二等奖1项、福建省教学成果奖特等奖1项、二等奖2项；学院人才培养质量得到了用人单位的广泛认可,毕业生就业率连续5年都保持在98％以上。
泉州信息工程学院成长在泉州的文化沃土上，洋溢着泉州的蓬勃朝气，承载着区域经济的发展使命。学院将以建设高水平应用技术大学为目标，全面提升办学水平，努力开创更加辉煌灿烂的明天。
泉州信息工程学院是经教育部批准成立的全日制应用型本科高校。
学校地处国家首批历史文化名城、东亚文化之都、海上丝绸之路起点—泉州市市区，与中国闽台缘博物馆、泉州博物馆、西湖公园相隔咫尺。学校建设园林式校园，四季飘香，开窗即景，古树名木随处可见，校园绿化率70%以上，是泉州市最美庭院绿化单位。
学校坚持“面向产业、服务地方”，以工为主，工、经、管、艺等多学科协调发展;现开设32个本科专业;设电子与通信工程学院、机械与电气工程学院、软件学院、创意设计学院、土木工程学院、经济与管理学院、国际教育学院、马克思主义学院等8个学院及通识教育中心，并成立人工智能、ICT、智能制造等3个产业学院。目前拥有国家级一流专业建设点2个，省级一流专业建设点4个，省级应用型学科3个，省级示范性应用型专业群2个，省级高校服务产业特色专业3个，省级创新创业教育改革试点专业5个。
学校坚持“立德树人”根本任务，坚持“质量立校”发展理念，秉承“知行合一”校训，全面强化三全育人，着力构筑产教融合的应用型创新人才培养平台，将创新创业教育融入人才培养全过程，致力于培养德智体美劳全面发展的“实基础、强能力、能创新、高素质”的高级应用型人才。
学校荣获“全国职业教育先进单位”“全国第一批教育信息化试点优秀单位”“第六届全国黄炎培职业教育优秀学校”、第二届福建省文明校园、福建省党建工作示范高校、福建省高校“三全育人”综合改革试点培育建设单位等荣誉。获得2项国家教学成果二等奖、2项福建省教学成果特等奖、1项一等奖、3项二等奖。取得示范性应用型专业群、特色学科、教学团队、科技创新团队、“双一流”专业、服务产业特色专业、双创教改试点专业、“双一流”课程、精品课程、精品资源共享课程等一批省级以上教学质量与教学改革成果。
学校强化实践教学对应用型人才的培养作用，建有国家增材制造创新中心福建应用中心、增材制造国家研究院福建应用技术研究院、教育部—中兴通讯ICT产教融合创新基地、卢秉恒院士工作站、4个福建省高校重点实验室、3个福建省高校工程研究中心、2个福建省高校人文社科基地、1个福建省协同创新中心等科技创新研究平台;建成包括中央财政、省财政支持、省级示范性校企共建、泉州市产业实训基地、泉州市智能制造公共实训基地等多个实验实训基地，及福建省实验教学示范中心、虚拟仿真实验教学中心等一批教学实验室;建有多个大学生创新创业(孵化)基地，是国家双创示范基地示范点、福建省首批大学生创新创业园、高校毕业生创业孵化基地、泉州市众创空间。此外，还与德国博世力士乐、费斯托集团、西门子、中兴通讯股份有限公司等177家国内外知名企业建立产学研合作基地;牵头组建了泉州市信息、机械、智能制造职教集团、泉州市智能制造职业院校联盟。
