根据淮南师范学院最新招生计划数据查询，淮南师范学院开设专业有化学工程与工艺、应用化学、化学(师范、非师范)、材料化学、高分子材料与工程、生物工程、食品质量与安全、生物制药、生物科学(师范类)、园林等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 化学与材料工程学院 | 化学工程与工艺，应用化学，化学(师范、非师范)，材料化学，高分子材料与工程 |
| 生物工程学院 | 生物工程，食品质量与安全，生物制药，生物科学(师范类)，园林 |
| 经济与管理学院 | 市场营销，物流工程，电子商务，财务管理，会计学，国际经济与贸易(国际金融方向) |
| 美术与设计学院 | 产品设计，动画，摄影，环境设计，艺术与科技，美术学(师范类)，视觉传达设计 |
| 教育学院 | 应用心理学，小学教育，学前教育 |
| 法学院 | 文化产业管理，社会工作，法学 |
| 机械与电气工程学院 | 轨道交通信号与控制，自动化，电气工程及其自动化，机械设计制造及其自动化 |
| 外国语学院 | 英语，商务英语 |
| 马克思主义学院 | 思想政治教育 |
| 计算机学院 | 数字媒体技术，软件工程，计算机科学与技术，网络工程，物联网工程 |
| 电子工程学院 | 电子信息工程，通信工程，物理学(师范类)，光电信息科学与工程，电子信息科学与技术 |
| 文学与传播学院 | 戏剧影视文学，广告学，新闻学，汉语言文学 |
| 金融与数学学院 | 数学与应用数学，金融数学，金融工程 |
| 体育学院 | 休闲体育，社会体育指导与管理，体育教育 |
| 音乐与舞蹈学院(少儿舞蹈艺术学院) | 音乐表演，音乐学(师范) |
淮南师范学院2021年安徽省内普通文理（含艺体类）各专业录取情况
淮南师范学院2021年省外艺术类各专业投录情况
截至2021年7月，学校现有在职教职工1081人，专任教师896人，其中，具有高级职称302人，具有博士硕士学位780人。学校现有国家“*”哲学社会科学领军人才1人，中宣部文化名家暨“四个一批”人才1人，“新世纪百千万人才工程”国家级人选1人，安徽省学术技术带头人2人，安徽省特支计划领军人才2人，安徽省学术技术带头人后备人选2人，享受国务院特殊津贴专家1人。拥有全国优秀教师4人，省级模范教师1人，省级优秀教师14人，省级教学名师16人，省级教坛新秀28人。
淮南师范学院是安徽省属全日制普通高等本科院校，前身为淮南师范专科学校，始建于1958年，1962年停办，1978年3月复校。1999年，淮南师范专科学校、淮南教育学院（1978年组建）、淮南师范学校（1952年组建）三校合并组建成新的淮南师范专科学校。2000年，教育部批准淮南师范专科学校升格为本科层次的淮南师范学院。
学校2007年顺利通过了教育部组织的本科教学工作水平评估，2009年在安徽省新建本科高校中率先被确定为硕士研究生培养省级立项建设单位，2018年接受了教育部本科教学工作审核评估。2021年，英语、生物科学两个专业进入普通高校本科第一批次招生。
学校现有2个校区，占地76.2万平方米，建筑总面积58万平方米，教科研仪器设备总值1.98亿元，馆藏各类图书226万册，电子期刊65.6万册。
现有教育学院、经济与管理学院、电子工程学院、文学与传播学院、生物工程学院、化学与材料工程学院、机械与电气工程学院、金融与数学学院、计算机学院、外国语学院、法学院、马克思主义学院、体育学院、美术与设计学院、音乐学院等15个二级学院。开设55个本科专业，现有普通全日制在校生2万余人。
