学校不断创新办学体制机制，优化专业结构，创新人才培养模式，提高人才培养质量。建有国家骨干专业2个、中央财政重点支持专业2个、省高职教育重点专业2个、省示范校重点专业4个、省二类品牌专业4个、省高水平专业群4个等省市级以上专业29个，其中广播影视节目制作、市政工程技术、食品营养与检测、市场营销等4个专业群为省级高水平专业群建设项目；以高水平专业群为契机，创新“产业学院”、“订单式”、“2+0.5+0.5”、“现代学徒制”、“中高本协同一体化”等多种育人模式，推进专业人才培养工作质量标准保障体系建设；深化职教改革，获得省市级及以上教学成果奖10多项，其中国家级二等奖1项、省级一等奖4项；实施专业与课程体系诊改，建立基于职业岗位工作过程的职业课程体系，全面强化学生职业能力培养。着力推动创新创业教育与专业教育深度融合，实施面向全体学生的创新创业教育。学生在国家、省级和市级技能竞赛屡获优异成绩。毕业生双证书获取率达到97%，毕业生就业率连年超过98%，位居全省普通高校前列，毕业生社会评价满意率超过95%。
学校根据粤港澳大湾区和地方经济发展需要，深化产教融合、校企合作、协同育人。校企共建央财政支持实训基地2个、省级重点实训基地8个、省级协同育人平台2个、省级职教集团1个、市级示范性实训基地9个等，校内实训室200个，校外实习实训基地358个，形成了较为完整的实践教学体系。与企业合作共建广州城市职业学院萝岗食品学院、广州城市职业学院远望谷物联网技术学院、珠啤新零售产业学院、金衡会计学院、广州广电传媒新媒体产业学院、电影技术产业学院、珠啤新零售产业学院、点都德产业学院、中酒·铂尔曼旅游学院、保利恒福养老产业学院等产教融合产业学院。建有食品工程特色学院、城市建设特色学院等广州市特色专业学院，食品工程产业学院、物联网产业学院等广州市产教融合专业学院，拥有关山月家属授权冠名的全国唯一“关山月中国画学院”，与著名雕塑家许鸿飞合作成立许鸿飞雕塑学院。与韩山师范学院、韶关学院等本科院校合作开展“2+2”应用型本科、“三二分段”专升本等专本协同育人，与中职学校合作开展中高职“三二分段”协同育人，与知名企业合作开展省级现代学徒制试点培养，与马来西亚城市大学开展“3+2”专升本试点培养。
学校注重培育校本文化根基，形成了“思诚贵和”的校风和“乐学善用”的学风。创建了国内高职院校首个国学院，将*融入人才培养全过程，将中华优秀传统文化精髓与职业道德、职业能力和职业精神培育有机结合，全面提升学生人文素质，造就既具有娴熟的职业技能，又拥有良好品德与和谐人格的高素质技术技能人才。
学校坚持职业教育与社区教育融通发展的办学思路，以广州社区学院为龙头，以项目为依托，校（学校）企（企业）社（社区）政（政府）多主体合作，从社区教育网络构建、发展研究、人才培养、开放共享学校资源等多方面推进，探索广州市社区教育发展路径，构建高职院校引领社区教育发展的广州模式。目前，广州市依托我校成立了“广州市社区教育服务指导中心”、“广州市社区教育工作者培训基地”，彰显广州社区学院的功能。
学校坚持开放办学，加强与国内外合作与交流，提升办学的国际化水平。目前已与德国、英国、日本、马来西亚等多个国（境）外、地区文化教育机构建立校际合作关系，其中与马来西亚城市大学合作共建广州城市职业学院吉隆坡本科校区、广州城市职业学院“中马国际学院”暨马来西亚城市大学广州校区，2019年起首个合作办学专业“网络新闻与传播”专业开始招生，目前共有在校生87名。选派骨干教师赴国（境）外培训学习，提高教师职业教育能力。遴选学生赴德国F+U萨克森培训中心、马来西亚城市大学、北方大学、沙巴大学交换或交流，，每年选派学生赴日本完成顶岗实习，为学生提供更高层次的国际教育交流与出国深造平台。
学校将深入贯彻*思想，落实党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神，坚持党的领导，坚持正确办学方向，坚持立德树人，坚持“立人立业，立德立志；教师为根，学生为本”的治校理念，深化产教融合、校企合作，深入推进育人方式、办学模式、管理体制、保障机制改革，强化内涵建设，提高办学质量，创建特色鲜明的高水平高职院校。
