专业介绍
本专业主要培养中高级烹饪复合型管理人才，精通川菜各种技术的制作和不同档次宴席的设计制作，了解厨房的操作流程，能够胜任知名餐饮企业的主厨，大厨，厨师长职位。
主干课程
第一阶段：
烹饪基本技能；川菜传统菜、川菜代表菜、烹饪原料加工、调味技能、烹饪工艺基础、烹饪原料学、川菜专题讲座、雕刻初级、拼盘初级。
第二阶段：
川菜流行菜、川式卤水凉菜制作、中级雕刻、中级拼盘、中式面点、烹调工艺学、面点制作工艺、川菜专题讲座、火锅制作、基本筵席设计与制作、西点基础、欧美菜系基础制作、餐饮英语、餐饮管理、成本核算、高档原料（燕鲍翅参等）的涨法与制作、东南亚各式菜系料理。
第三阶段：
川菜江湖菜、新派川菜、时尚创新川菜、八大菜系、花色拼盘、高级雕刻技术、现代高档筵席制作、欧美菜系西餐强化、川菜强化、花式调酒、国际餐饮礼仪、大师专家讲座。
四川省志翔职业技术学校概况
四川省志翔职业技术学校（四川省民政干部学校）是经四川省教育厅批准，由四川省民政厅直属管理的国家公办中等职业学校，学校于1986年建校。2008年，正式挂牌成立四川省志翔职业技术学校，2015年，经省政府批准，学校从成都市金牛区整体搬迁到成都市双流区东升街道。
学校新校区紧邻8500亩的双流白河湿地公园和多个主题公园，与中国工程物理研究院毗邻。校区占地面积150亩，校园环境优美，功能齐全。学校建有图书馆、教学楼、实训中心、电梯公寓、多功能餐厅、体育馆、400米标准运动场、标准运动场、篮球场、羽毛球场和露天游泳池等。图书馆藏书26万余册，实训中心配置有康复护理、社会工作、幼儿教育、琴房、练功房、3D旅游导视、酒店服务、美术手工、西餐烹饪、无人机等实训场地和新能源汽车实训基地，公寓楼设有560间标准房和38间残疾学生用房，全部教室配备了现代化多媒体教学设备，现在教育技术中心配有6间微机室，3间智慧教室和多个电子阅览室。
四川省志翔职业技术学校专业介绍
高考班（高职高专）
志翔高考班（对口高职和职教师资）
介绍
一、对口高考简介
对口高考是国家为中等专业学校毕业生接受普通高等教育开辟的一条通道。考生一样可以考本科，甚至211、985的院校。
