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上饶职业技术学院开设的专业有：应用电子技术、机电一体化技术、工业机器人技术、计算机应用技术、计算机网络技术、酒店管理、园艺技术、会计、高速铁路客运乘务、空中乘务、数控技术、机械设计与制造、汽车营销与服务、数字媒体艺术设计、服装与服饰设计、室内艺术设计、新能源汽车技术、电子信息工程技术、机电一体化技术、电子商务技术、大数据技术与应用、数控技术、数字化设计与制造技术、物联网应用技术、云计算技术与应用、现代农业技术、幼儿发展与健康管理、模具设计与制造、音乐表演、汽车检测与维修技术等，具体完整专业见下表。
上饶职业技术学院寒假放假时间暂无公布，大学通常从农历的农历十二月初十开始，各地的学校开始放假，元宵节后的寒假结束。寒假一般为1个月左右。但是在中国东北偏冷和其他高纬度地区，有时持续约45天，在许多情况下甚至持续约两个月。
上饶职业技术学院是经江西省人民政府批准成立、国家教育部备案的一所普通专科层次的全日制高等职业技术学院（公办）。学院创办于2004年，前身为在上饶市工业学校为基础上，合并上饶市工业学校、上饶农业学校、江西省文艺学校上饶分校而成。是上饶市唯一一所工科为主的、专科层次的、全日制高等职业技术学院。2015年学院服从大局，根据省、市政府安排，成建制接纳了江西凤凰高级技工学校。2018年，学院与上饶经开区签订协议合作开设上饶职院经开区分院，形成了“四校合并、三校合一、两校区办学”的格局。
学院坐落在上饶近郊，校园面积550亩，建筑面积28万平方米，院系各专业建有各类实验实训室70余个，教学仪器设备总值达到3032多万元，图书馆藏书16.3万册，建有校外实习基地32家。师资力量雄厚，共有教职工500余人，其中专任教师271人，教授19人，副教授85人，双师型教师116人。 教师队伍中，拥有省级优秀教学团队、省级教学名师和9门省级精品课程。
学院秉持“学校有特色，专业有特点，学生有特长”的办学理念，实施“四会五能” (会英语对话、会计算机操作、会汽车驾驶、会一门以上专业技能；创业、创新、创造、提高、延展能力)工程。以“方正、宏大、精深、和谐”为校训，要求学生以方正身心养德守、树宏大志向效国家、学精深技艺立功业、创和谐环境谋发展，真正做到让学生成才，让家长放心，让社会满意。
学院设有有五个教学系，开设了电子工程、机械工程、信息工程、管理工程、艺术等五大类，有应用电子技术、工业机器人、电子商务、会计、学前教育、3D打印、汽车检测与修理、大数据、数控技术、视觉传播与设计、高铁乘务、航空乘务、云计算与应用、旅游管理和酒店管理等26个传统及新兴专业和方向，同时拥有上饶市中等专业学校和江西凤凰高级技工学校两块牌子，在校生达1万余人。
学院坚持“以服务为宗旨、以就业为导向，走产学研结合发展道路”的职业教育办学方针，加大校企深度融合，助力地方经济发展，先后与多家知名企业合作培养相关技能型人才。目前，除了继续与原有的合作单位，如北京华唐中科、武汉天之逸科技有限公司等合作企业继续合作外，学院还响应市委市政府的发展战略，先后与吉利集团、滴滴集团和宇彤光学、爱驰汽车有限公司、中国铁塔股份有限公司等诸多知名企业达成了校企合作协议，向更高层次的校企合作办学方向发展。学院以上饶创梦创客空间的建设为抓手，带动创新创业的发展。2017年承接了上饶市重点工程——上饶创梦空间创业园，创业园依托学院在建的实训大楼，总投资5000万元，总建筑面积18000平方米。目前创梦空间创业园引进了京东、云集、腾讯等28家电商企业入园，创业项目包括网络科技、教育咨询，动漫设计、旅游文化、创意策化等，集科技、商贸、服务于一体；创业园成立了管理中心，建立了创业导师团队，完成了市政府在创业园设置的300坐席客服中心，带动了一大批大学生参与创业实践。
历年来，学院教学质量优良，在校生多次获得国家级技能竞赛一等奖、省级专业技能竞赛一、二、三等奖。由于学院办学成果显著，学院获得“全省职业教育先进单位”、“首届江西十大和谐校园”、“全国教育网络系统示范单位”、“全省高校心理健康教育与咨询工作评估良好学校”、“全省高校思想政治教育工作先进集体”等诸多荣誉，先后被命名为“全国职业教育数控实训示范基地”、“江西省再就业培训基地”、“江西省农村劳动力转移培训基地”、“国家技能鉴定所”、“江西省高技能人才培养示范基地”。中华人民共和国劳动和社会保障部在我院设立了OSTA计算机信息技术考试站、国家职业技能鉴定所。目前，学院正朝着有特色、高水平、就业好的高职学校目标迈进！
