学校秉承“学贯中西、德艺双馨”的校训，坚持“善知善行、尚德尚艺、开放合作、特色发展”的办学理念，确立了“教师教育出精品、职业教育创品牌”的办学思路，通过“人才培养个性化、教学成果作品化、教学手段信息化、教学视野国际化”的教学“四化”改革，构建了“HAPPY+”双核协同（职业核心能力和专业核心能力并重）的人才培养模式。学生职业核心能力培养工作达到全国领先水平，获“全国职业核心能力优秀课程示范教学单位”。学校毕业生就业质量高，在全省同类院校中名列前茅。学校探索出“以课程教学改革为依托推动作品化，以项目中心为依托实现产品化，以孵化基地为依托促进商品化”的“三品化”创新创业教育路径，实现了一部分学生的创业梦想。学校不断推进“1+X证书”制度融入人才培养方案，计算机应用技术、信息安全技术应用、现代教育技术、数字媒体技术、艺术设计、影视动画、电子商务、汽车运用与维修等专业积极参与1+X职业技能等级证书试点；依托餐饮职教集团，开发的“粤菜制作职业技能等级标准”和“粤点制作职业技能等级标准”成功入选为教育部第四批1+X证书培训评价组织及职业技能等级证书。
学校按照“校企（校）合作，工学结合”的改革思路，立足服务粤港澳大湾区发展和广东省现代服务业发展重点领域，聚焦商务服务、新兴信息技术服务、文化艺术、教育等领域，打造了教师教育类、语言文化类、艺术设计类、表演艺术类、计算机应用技术类、财经商贸类、餐饮服务类等特色专业群。其中，玉器设计与工艺、表演艺术、商务英语、学前教育、数字媒体技术、现代文秘、小学教育等七个专业群被立项为广东省高职院校高水平专业群。学校面向现代民生福祉，开设民政服务管理、养老服务、婚礼庆典等专业，是全国首批职业院校养老服务类示范专业点。
学校现有备案招生专业51个，建成国家级骨干专业3个，省级示范、重点、品牌、中央财政支持专业14个，国家级精品资源共享课程6门、省级精品在线开放课程（含精品资源共享课程）20门、面向社会持续开课的中国大学mooc（慕课）平台课程3门。获得职业教育国家级教学成果奖二等奖、中国舞蹈家协会教学成果展一等奖；2017年以来，获全国职业院校技能大赛教学能力比赛一等奖2项、二等奖2项。
实训条件
学校实训设备先进，拥有一批实力较强的实习实训基地。学校于2017年被教育部学校规划建设发展中心认定为“国育华渔VR”世界实验室项目入选学校。建成3个中央财政支持的实训基地、11个省级实训基地、2个校级实训基地，拥有9个省级、9个校级大学生校外实践教学基地建设项目，500多个校外实习基地，专业实训室337间，专业实训工位数达14104个。实训设备和条件在广东省同类院校中处于领先水平。
社会服务
学校是广东省高职教育外语教学指导委员会主任委员单位、广东省高职教育与体育教学指导委员会主任委员单位、广东省高等教育学会秘书学专业委员会理事长单位，是广东省学前教育职业教育集团理事长单位、广东省学前教育教师发展联盟理事长单位、广东高等教育学会小学（学前）教师教育专业委员会理事长单位。学校与广东第二师范学院、韩山师范学院联合培养学前教育、汉语言文学、英语等本科专业学生，对口帮扶湛江幼儿师范专科学校、广东茂名幼儿师范专科学校、广东江门幼儿师范高等专科学校、广东汕头幼儿师范高等专科学校等四所幼儿师范专科学校，在学前教育领域充分发挥辐射带动作用，助力广东省学前教育事业的发展。
学校作为广东省中小学教师发展中心、广东省小学校长培训基地、小学教师继续教育培训基地、广东省普教系统“百、千、万”人才工程培训基地、广东省高职高专教师教育实训基地，多年来重点研发学前教育教师、紧缺学科教师、乡村教师等三类培训项目，形成师资培训特色，助力教师专业成长。
学校作为中国烹饪协会会员单位、全国烘焙业协会副会长单位、广东省食品学会副理事长单位等，牵头组建广东餐饮职教集团，建立广东“粤菜师傅”产业学院，多年来与企业开展行业技术和管理经验交流，为行业企业研发新产品，开展高技能人才培训鉴定工作，在职业教育领域及餐饮行业中发挥影响力，荣获“改革开放40年中国餐饮行业培养人才突出贡献单位”，被誉为我国烘焙行业的“黄埔军校”和“面包师的摇篮”。
学校作为广东省职业技术教育学会副会长单位、全国外贸职业教育专业指导委员会副主任委员单位及中职校专职委主任委员单位，多年来持续深化与外经贸专业协会、企业的合作，以“共育共建共成长”为目标培养财经商贸类人才，与广东省进出口商会、广东省对外经济贸易企业协会、广东省电子商务协会等行业组织开展外经贸类技能培训、考证培训，为“广东省促进对外经贸合作、建设外经贸强省”服务，被誉为“广东省外经贸人才的摇篮”。
学校高度重视中华优秀传统文化的历史传承和创新发展，建立了首家“广东音乐展览馆”，成为广东省“中华文化传承基地”。学校是广东省语言文字培训测试工作办公室的挂靠单位，承担全省语言文字培训测试指导和管理工作，是“国家级语言文字规范化示范学校”。学校是广东省学前教育师资培训中心挂靠单位，承担全省学前教育教师和园长培训的研究、指导和管理服务等工作，推动广东省幼儿园教师（园长）队伍建设。
国际交流
学校积极开展国际交流与合作，已与英国伯明翰城市大学合作举办学前教育专业专科层次中外合作办学项目，与35所境外大学和教育单位建立合作关系,开设了法语、韩语、英语等多语种社会培训，获“广东省高等院校对外交流与合作先进集体”荣誉称号。学校成为广东省“一带一路”职业教育联盟理事单位，法国研究中心获得教育部2017年“一带一路”区域与国别研究中心备案，主动融入与服务“一带一路”战略，助力粤港澳大湾区建设。
（数据截止到2021年9月1日）
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