学校践行“明德、利器、厚实、笃行”的校训，坚持“以服务求支持，以创新求发展”的办学理念。构建了政府、企业、学校“三方联动”的办学模式，成立了由市长担任理事长，分管副市长担任执行理事长，29个政府相关部门以及50多家相关行业龙头企业参与的“福州职业技术学院政校企合作办学理事会”；与政府有关部门、行业、企业联合组建了4个行业、2个园区“政校企合作工作委员会”以及福建省电梯职教集团，并与阿里巴巴集团、百度、微软、福建省电子信息集团、中欧航空、安恒网络、北方天途、迅达电梯、福州地铁、东南汽车、宁德上汽、宁德时代、福建金科集团、网龙公司等知名企业共同培养人才。全国首家高校与阿里巴巴合作成立阿里巴巴大数据学院，与微软合作成立微软创新学院（混合所有制模式）；全国首家高职院校与百度合作成立“百度云人工智能应用技术协同创新中心”，与中欧航空集团有限公司（荷兰）、福州隆祥航空产业园有限公司合作成立“中欧航空学院”。联合市总工会成立“福州工匠学院”，开展“二元制”职工学历提升计划；成立福州职业技术学院罗源校区，进一步培养智能制造、焊接技术与自动化等领域高素质技术技能人才，主动服务福州区域产业结构转型升级。
学校紧扣国家发展战略，充分利用区域与自身优势，深化对外交流与合作。与澳大利亚博士山学院，开展“3+2”专本衔接项目，与新西兰商学院、林肯大学（林肯大学、梅西大学二选一）联合开展“3+1+1”专本硕合作项目。与马来西亚、印度尼西亚、泰国等高校合作开设海外“鲁班学院”或分校。与多个国外院校开展留学生、交换生、师资和员工培训等交流与合作，面向“一带一路”及非洲友好国家招收和培养专科学历国际学生，涵盖国际商务、计算机网络技术等12个专业。
学校充分发挥职业教育对于精准扶贫、精准脱贫的重大促进作用。与宁夏财经职业技术学院、通渭县职业中等专业学校、华南女子学院、宁德职业技术学院、闽北职业技术学院、周宁职业中专学校结对子，在党建思政、专业建设、师资队伍建设、校企合作、职业培训等方面实施精准帮扶。学校重视社会服务与品牌形象，大力开展师资培训、职业培训、职业技能鉴定及职业资格认证工作。2017年学校被评为省级职教师资培养培训基地，2020年入选教育部首批全国职业院校“双师型”教师队伍建设典型案例名单。市政府挂靠学校成立了福州市社区大学，打造成为省市终身教育品牌，学校的品牌效应和社会影响力逐年上升。
