学院落实立德树人根本任务，坚持“职业素养过硬、职业技能扎实、职业发展持续”的人才培养理念，培养“绅士风度、淑女风范”的职业化人才。学院学生素质教育体系完善，坚持用中华美德引领立德树人、文化育人教育实践，将职业素质养成教育渗透到课堂教学和日常育人的过程中，增强人文情怀，拓展知识视野，塑造健康人格，着力培养具有良好现代服务理念、创新意识和国际视野、富含文化底蕴的技术技能型专门人才。学院重视学生技能培养，2012年以来，累计获得餐厅服务、烹饪、中英文导游、中餐宴会设计、西餐宴会设计、市场营销技能等国赛项目一等奖24个。近年来，学生整体就业率均在95%以上，用人单位对学生的满意度超过了98%。
学院坚持“双师型”教师个体成长和“双师型”教学团队建设相结合，提高教师教育教学能力和专业实践能力，基本建成一支师德高尚、技艺精湛、专兼结合、充满活力的高素质“双师型”教师队伍。建有国家级职业教育教师教学创新团队、国家首批教师实践流动站、齐鲁技能大师工作站，现有教育部职业教育教学指导委员会专家4名，省级教学指导委员会专家9名，全国技术能手3人，山东省教学名师4人，省级教学团队5个，省级青年技能名师4人，省级职业教育名师工作室2个，省级职业教育技艺技能传承创新平台4个，青岛高校教学名师6人，山东省先进工作者1人、青岛市劳动模范2人、青岛市会计领军人才1人。荣获2个首批全国职业院校“双师型”教师队伍建设典型案例，探索形成的“专业在前沿、行业有影响、国际可交流”双师队伍经验得到教育部官方网站报道。
学院大力推进课程、实践教学条件建设，建有国家级课程思政示范课程1门，国家在线开放课程2门，省级以上精品课程37门，省级精品资源共享课7门，省级教学资源库2个，省级职业教育课程思政示范课程4门，青岛市首批现代学徒制特色课程4门；拥有国家教学成果奖1项，省级教学成果奖13项，省级教改立项33项；“十三五”职业教育国家规划教材5本，首届全国教材建设奖二等奖1项；中央财政支持实训基地1个，省级重点实验实训室1个；拥有各类生产型实训室72个，覆盖了所有专业。
学院深化产教融合、校企合作，打造校企合作命运共同体，努力提高人才培养质量。牵头成立了山东现代酒店业职业教育集团。校企共建了山东文旅产业学院、顺丰运营管理学院、舜和餐饮产业学院等8个产业学院，与青岛文旅局共建了“青岛市旅游大数据中心”，牵头组建青岛市旅游智库，为区域产业发展贡献智慧力量；政行企校共建“山东省研学旅行研究院”，推进人才培养、专业建设和服务社会良性互动。
学院科研和社会服务能力显著增强，牵头成立山东省职业院校“三教”改革联盟，举办有全国高等职业学校专业骨干教师培训项目、省级骨干教师培训项目；建设有国家科技部“海斯曼”创客岛众创空间；立项山东社科基金项目、山东省哲学社会科学规划项目、国家旅游局专项等国家、省市级科研课题179项；与李沧区人民政府签署了全面战略合作框架协议，助力区域经济社会发展；自主开发《山东省社会导游员管理体系标准》《鲁菜标准化工艺流程》等行业标准和青岛市智慧旅游企业建设标准文件。
学院坚持开放办学，全面推进国际化办学工作。学院举办中澳酒店管理专业专科中外合作办学项目1个，境外建有中国烹饪学院3所，是全国首批“中美高素质技能型、应用型人才联合培养百千万交流计划”项目院校、山东省首批留学生奖学金获批单位，目前招收韩国、柬埔寨等“一带一路”沿线国家学历留学生。与加拿大卡纳多学院、澳大利亚南澳TAFE学院、台湾高雄餐旅大学等10个国家和地区的20余所院校、16个教育机构建立合作关系，广泛开展师资交流、学生交流、境外实习、外籍教师引进、优质教育资源引进等工作。2017年、2019年被评为全国高等职业院校“国际影响力50强”,2018年、2019年被评为“亚太职业教育影响力50强”，荣获世界职业院校与技术大学联盟卓越奖。
学院校园文化建设特色鲜明，坚持以“文化引领、品牌引领”作为校园文化建设总体思路，以建设特色校园文化为核心，以坚持文化育人为重点，以促进学院的整体发展为目标，经过多年的文化积淀，凝练了以“崇德尚能、时尚真情”为内核、以“微笑文化”为外显的校园核心文化理念，确定了“勤、真、灵、雅”的校训、“爱心、实力、责任”的校风，打造和传播“微笑文化”，形成了特色鲜明的校园文化生态。学院入选山东高职院校文化建设优秀案例、山东省中华优秀传统文化传承基地。
