在半个多世纪的办学实践中，学校秉承“明德精业、惟民其康”的校训，坚持“为人类健康事业培养高素质技术技能人才”的办学宗旨，根据“大卫生”产业转型升级和建设“健康广东”的社会发展目标，围绕健康相关产业链的生产、经营、服务各个环节，进一步加快专业结构调整升级，不断优化专业结构，逐渐形成中药学、药学、药物制剂技术、健康管理、中医养生保健、护理、食品质量与安全、医疗器械维护与管理、化妆品技术等九大专业群共同发展的专业发展格局，为广东大健康产业的发展培养高素质技术技能人才。
学校根据专业特点构建“以工作过程为导向”的有利于培养学生专业核心能力和提高职业素质的课程体系，形成了相对完整又相互联系的，包括公共基础平台课程、专业群基础平台课程、专业核心课程在内的课程体系；采取项目驱动方式实施梯度课程建设，打造了一批高水平的精品课程。学校持续深入推进内涵建设，食品质量与安全等5个专业获得国家级“骨干专业”认定，建成中央财政支持重点专业2个、首批全国职业院校健康服务类示范专业点1个、省级示范性专业和重点专业11个，中药学等7个专业纳入广东省一流高职院校建设计划高水平专业建设项目，立项广东省高等职业教育一类品牌专业1个、广东省高等职业教育二类品牌专业8个，三二分段中高职衔接专业16个，主持及参与制定了教育部高职高专3个专业教学标准；建设国家精品资源共享课程7门、省级精品资源共享课程17门、省级精品开放课程5门，省级精品在线开放课程4门；建设国家级协同创新中心1个、国家级生产性实训基地2个、省级实训基地6个、省级公共实训基地2个、省级高技能人才培养基地1个，省级大学生校外实践教学基地10个；立项省级教学研究与改革项目35项，省级大学生创新创业项目46项。
2014年，学校申报的“基于医药产业转型升级的制药类职业人才培养模式创新”荣获第七届国家级教学成果奖二等奖、第七届广东省高等教育教学成果奖一等奖；“对接医疗器械产业的专业群构建及校所深度合作人才培养模式的研究与实践”荣获广东省第七届教学成果奖二等奖；“高职食品专业群建设研究与实践”荣获广东省第七届教学成果奖二等奖。2017年，学校申报的“基于ＶＲ技术开发‘虚拟工厂’,推进食品药品类职业人才培养的实践教学创新”荣获第八届国家级教学成果奖二等奖、广东省第八届教学成果奖一等奖； “‘全局式’推进‘健康类’专业创新创业教育的改革与实践”荣获广东省第八届教学成果奖一等奖。2019年，学校申报的《基于职业技能竞赛的卓越中药技能型人才培养模式的研究与实践》、《服务县域经济、对接医械产业——跨区域校企双元育人培养模式的研究与实践》荣获2019年职业教育省级教育教学成果奖。学校积极倡导“教参式”的教材观，建立校级和二级学院两级教材建设立项机制，逐步形成以国家级、省级精品教材为导向的教材建设体系，近年来主、参编各类教材167部，其中：主编“十二五”国家级规划教材16本，全国高职高专卫生部“十一五”、“十二五”规划教材39部，获中国石油和化学工业优秀教材奖一等奖1项、二等奖4项，首届“广东省科普作品创作大赛”二等奖1项。
学校积极开展人才培养改革创新，2015年调整了教学计划，增加创新创业课程，2016年增加美育教育，2019年将1+X证书制度试点、劳动实践教育、课程思政纳入专业人才培养方案；学校十分注重学生人文素质的培养，实施了博雅教育计划，开设公共艺术必修课；在校期间，学生至少修习一项艺术技能。艺术的火种，点亮了学生的健康生命，其所成就的，不是没有灵魂的专业人士，而是一个有文化的完整人格的人。
【师资队伍】
学校拥有一支结构合理、学历层次高，素质好，业务精，具有丰富企业经验和行业背景的师资队伍。现有专任教师664人（含东校区三二分段专业教师58人）。教授等正高级职称46人，副教授等高级职称186人，博士、博士后101人，近76%的专任教师具有硕士及以上学位，65%教师具有“双师素质”。学校根据工学结合人才培养的需要，从行业企业聘请了一批能工巧匠作为兼职专业教师，更好地满足了目前人才培养的需要。
近三年来，共有236人次受到了院级及以上各类表彰，其中享受国务院特殊津贴专家3人，全国中药特色技术传承人才培训项目培养对象4人、珠江学者特聘教授2名、青年珠江学者1人、全国优秀教师1人，全国化工职业教育教学名师2人 ，广东特支计划教学名师1人，省级教学名师3人，省级高职专业领军人才4人，省级“千百十工程”培养对象5人，省高校优秀青年教师5人，南粤优秀教师4人，南粤优秀教育工作者5人，省五一劳动奖章获得者1人，广东五四青年奖章获得者1人。我校珠江学者苏新国教授主持的“凤凰单丛乌龙茶资源利用和品质提升关键技术及产业化”项目荣获2015年广东省科学技术奖一等奖，这一成果是广东省高职院校首次获得广东省科学技术奖一等奖。2017年，苏新国教授荣获第十四届广东省丁颖科技奖和2016-2017年度中国轻工业职业教育教学名师奖。
【职教集团】
2008年11月，经省教育厅批准，学校牵头组建了“广东食品药品职业教育集团”。目前拥有成员单位911家，包括学校29所（中职11所，高职6所，本科12所），政府部门4家，事业单位22个、行业18个，科研机构9个，企业829家。集团特色鲜明，成为省教育厅向教育部推荐的唯一一个集团化办学典型案例；在国家职教体制改革试点工作会议上作为省唯一代表作报告；作为省惟一代表对口支援西双版纳州；连续四年入编《全国职教集团化办学案例汇编》。经过十多年的探索，集团内部的管理体制、机制完善，外部监控制度、运作方式健全；创建了融合行业办学 、融合企业育人、融合生产教学的 “产教三重融合”的集团化办学模式，构建“中-高-本”衔接职教体系；开展“校政行企”的“四层次紧密合作”,服务社会产业发展，取得显著的成效。2018年，确定为广东省示范职业教育集团立项建设单位。
【科技创新】
学校坚持走产、学、研结合发展的道路，积极与行业企业建立密切的合作关系，共同研发课题，联合培养人才，逐步形成科研、教学、实践三者良性互动、协调发展、共同提高的局面。
2016年以来，学校主持国家自然科学基金、广东省科技计划项目、广东省自然科学基金等纵向课题达224项，其中国家自然科学基金项目6项，广东省自然科学基金项目10项，其他省部级科研项目18项，立项经费1666.96万元。与企业合作开展各类技术服务项目55项，横向课题合作经费563.18万元；科研总经费达2230.14万元，名列广东省高职院校前茅。获得广东省科学技术奖一等奖1项，获得授权专利34项，教职工发表论文885篇，其中被中文核心期刊收录188篇，SCI收录47篇，EI收录9篇，ISTP收录4篇。
【社会服务】
学校是国家南药基地、执业药师培训基地、高技能人才实训基地、食品药品监管系统人才培训基地，拥有广东食品药品职业学院职业技能鉴定所和广东省医药行业特有工种技能鉴定站，承担着行业培训、技能鉴定、科研成果应用转化和科学普及等重要社会服务工作。目前，学院籍成人函授在校生7798人，中国药科大学成人在校生1263人，自考相沟通在校生2519人, 远程教育在校生261人, 2019年开展培训32363人次。
学校还是全国高等学校高职高专药品类专业教材建设指导委员会主任委员单位、中国医药教育协会常务理事单位、中国职业教育学会医药专业副主任委员单位、全国食品药品职业教育教学指导委员会委员单位、粤港澳医药产业协同创新联盟理事单位、广东省高职高专食品药品类专业教学指导委员会主任委员和秘书长单位以及教育部高职高专药品类、食品类、轻化类、化工类教学指导委员会委员单位、广东省药学会药用包装材料专业委员会主任委员单位、广东省卫生职业教育协会副会长单位、广东省医药企业管理协会专家学术委员会副主任委员单位、广东职业教育信息化研究会会员单位，主办和承办了全国医药职业院校高职高专组技能大赛、全国高职高专药品（药学）类专业人才培养工作改革研讨会暨建设成果展等技能大赛、学术会议、业务年会、博士论坛多项活动，在省内外的兄弟院校和企业中产生广泛影响。
【国际视野】
2019年11月，学校荣获“2019亚太职业院校影响力50强”，是本年度唯一入选的国内“大健康类”职业院校。2018年，广东省教育厅正式批复同意我校与英国伯明翰城市大学举办健康管理和医疗设备应用技术等2个中外合作双学历教育项目，同年在国家教育部获得备案。2019年9月，首届中英合作办学项目学生正式入校学习。学校中外合作办学项目增加到4个，均对接世界职业教育强国的一流院校举办，人才培养方案由中外双方采用国际通用标准共同制定，得到世界承认。4个中外合作办学项目的课程设置已经得到美国、英国、澳大利亚、新西兰等国20余所高校的认可，毕业生可以直接转学分攻读学士、硕士课程。
近3年，学校与英国伯明翰城市大学、新西兰奥克兰大学、澳洲南澳大利亚大学、泰国西那瓦大学、澳洲绿星健康护理教育开发集团、新加坡南洋学院、韩国济州观光大学、马来西亚城市大学、台湾弘光大学等国（境）外知名高校和企业建立了合作关系，合作项目涵盖学历教育、课程引进、师生交流、联合科研、社会服务等方面，与学校保持长期、紧密型的合作关系国境外高校、企业超过50家。
作为广东省“一带一路”职业教育联盟的发起单位，学校成功举办了“一带一路”大健康发展与教育国际高峰论坛、粤港澳大湾区大健康人才培养高峰论坛、食品安全国际研讨会等系列涉外会议，大力推进大健康产业的本土化与全球化、高等职业教育发展的国际化与现代化，以产业特色、国家高度和国际视野，努力探索为服务“一带一路”建设和推动大健康产业全球化合作提供智力支持。
学校长期以来都重视对具有中国特色、国际比较优势的优质职业教育的对外输出，系统设计服务“一带一路”沿线欠发达国家职业教育发展的路径和方法，开发了具有国际通用职业标准的“中医药文化传承与保健养生涉外培训包”。2016年以来，面向“一带一路”沿线国家举办了11期中医药文化传承和养生保健培训班，共计培养国际学生383人，实现了将具有中国特色和国际比较优势的优质职业教育资源的输出，增进了“一带一路”国家间文化的交流与融合。2019年，学校招收了11名老挝留学生来校参加学历教育，专业分布在四个二级学院，均为老挝社会发展最急需的“紧缺”专业。学校与柬埔寨孔子学院合作，通过对柬埔寨职业培训市场的深入调研，提出了以“汉语国际教育+短期技能培训”的援助方式和工作路径，得到柬埔寨劳工与职业训练部的积极肯定，为中国高职院校在“一带一路”沿线欠发达国家开展服务和援助提供了有效的参考模式和范例。
