首先，具有坚实的自然科学和外语基础，获得科学的思维方法和工程基本训练，系统地掌握食品科学与工程的基础理论、基本知识，基本技能和所需的专业知识，初步具备综合运用所学知识分析解决食品科学与工程中遇到的研究、开发、管理和营销等方面问题的能力。
其次，具有较强的创新精神和获取新知识的能力、收集处理信息的能力、团结协作和社会活动的能力。
最后。还要了解体育运动的基本知识，掌握科学锻炼和养护身体的运动技能和方法、身体健康、毅力顽强，掌握初步的军事和国防知识。具有正确运用本国语言、文字的能力，基本掌握一门外国语，有较强的阅读能力和一定的国际交流能力。具有一定的市场经济、经营管理、人文科学和工业美学知识，掌握一定的法律和技术法规知识，具有较强的环境保护意识。
综上，食品科学与工程专业不仅仅要求学生需要掌握较强的自然科学知识，还要求学生掌握社会科学的知识以及综合管理能力。
