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采矿工程就是从地面开凿一系列井巷通达地壳中的矿床，然后用现代化的技术把含有矿物的矿石挖掘出来，并把它们运送到地面，或用化学方法把有用矿物分离出来的过程。
采矿工程专业研究有用矿物开采的理论、方法、工艺及管理，应用工程学理论和科学方法对矿区进行规划、设计、开掘和回采，运用多学科的理论、技术和方法，系统研究和解决有关采矿方面的工程问题。
1.掌握采矿学科的基本理论和基本知识;
2.掌握矿区开发、矿井开采、巷道开拓的设计方法;
3.掌握矿山压力及岩体工程监测、矿井通风与空调、矿山安全以及矿井灾害预防等技术;
4.具有先进的生产组织和技术管理基本能力以及新工艺、新技术研究和开发的初步能力;
5.熟悉国家有关采矿工业的基本方针、政策和法规;
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
采矿工程专业就业方向有很多，就业前景也比较广阔，但大家还是要在专业上努力学习，争取学习地更深入。
采矿工程专业就业岗位最多的地区是北京。薪酬最高的地区是盐城。
就业岗位比较多的城市有：北京[228个]、昆明[74个]、成都[67个]、朝阳[63个]、西安[51个]、贵阳[44个]、南宁[41个]、烟台[40个]、乌鲁木齐[36个]、广州[36个]等。
就业薪酬比较高的城市有：盐城[12499元]、北京[6547元]、惠州[6527元]、上海[6269元]、南通[5953元]、厦门[5367元]、广州[5231元]、深圳[5155元]、佛山[5147元]、温州[5049元]、杭州[5027元]等。
采矿工程毕业后，主要是从事矿区开发规划、矿山(露天、井下)设计、矿山安全技术及工程设计、监察、生产技术管理科学研究的高等工程技术人才。
采矿工程专业系地矿类专业，主要研究学习矿床开采的理论和方法，发展矿业新技术。国际上采矿专业产生较早，在西方产业革命期间已规模初具，具有悠久的历史中国最早在1909年于中国矿业大学成立该专业，当时的名称是焦作路矿学堂。采矿专业培养具备固体(煤、金属及非金属)矿床开采的基本理论和方法，具备采矿工程师的基本能力。
