《高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）》项目认定骨干专业：应用化工技术、建筑工程技术、旅游管理、机械制造与自动化
省级名牌专业：机械制造与自动化
省级特色专业：电气自动化技术专业、应用化工专业、生物化工工艺、旅游管理、酒店管理、建筑工程技术、服装设计
省级示范专业：建筑工程技术 、机械设计与自动化
省级教学改革试点专业：应用化工技术、建筑工程技术、应用化工技术专业、酒店管理、会计电算化
省级专业综合改革试点专业：生物化工工艺、旅游管理、电子信息工程技术、模具设计与制造
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根据2020年浙江省招生考试院公布的数据整理，开封大学在浙江省的2020年最低录取分如下：最低录取分为513分，最低录取位次为141261名。
