中草药栽培与鉴定专业培养面向药材种植基地、中药研究部门、药品监督管理部门、药品生产企业、医药贸易部门、教学、科研等单位、行业，具备中药学学科基础理论、基本知识和基本实验技能，及其相关的中医学、药学、农学等方面的知识和技能，从事中药材栽培，药材的品质鉴定，药用植物资源开发与保护以及中草药栽培基地的规划、建设及管理等方面工作的高级专门人才。
学生将系统学习中药学、农学和生物学基本理论，深入进行药用植物种质资源的保存与鉴定、野生药用植物归圃与药用植物新品种选育、中草药栽培管理与病虫害防治、中草药采收与加工炮制、中药化学成分研究与质量评价等方面的理论学习与生产实践锻炼，培养具有从事中草药生产管理、技术推广、质量评价、成分提取、加工炮制以及经营管理和教学科研创新能力。
