学校学科布局合理，专业特色鲜明。现有19个二级学院（部），专业涵盖工、理、经、管、文、法、农、艺八大学科门类。学校在长期发展过程中形成了以“香料香精化妆品与绿色化工”为引领，以“功能新材料和智能技术与先进制造”“设计文创与创新管理”为协同的三大特色学科群，化学、材料科学、农业科学、工程科学学科进入ESI全球排名前1%。现有本科专业55个，其中国家级特色专业1个、国家级和上海市一流本科专业15个、上海市应用型本科试点专业11个；2个专业获批国家和上海市专业综合改革试点项目；5个专业通过中国工程教育专业认证（其中1个专业通过国际专业认证）；拥有省部级重点学科6个；一级学科博士学位授权点1个、一级学科硕士学位授权点8个、硕士专业学位授权领域11个。学校现有全日制在校研究生2790人、本专科生16480人。
学校师资力量雄厚，队伍结构合理。现有教职工1743人，其中专任教师1261人；具有高级专业技术职务586人；“双师型”教师812人；拥有省部级以上各类高层次人才151人次，其中国家级人才20人次、省部级人才131人次，形成了国家级人才为引领、省部级领军人才为支撑、优秀中青年骨干为主体的高水平人才梯队；教师获得全国优秀教师、上海市“四有”好老师（教书育人楷模）提名奖、宝钢优秀教师奖等荣誉称号。
学校坚持立德树人，育人成果丰硕。大力弘扬“厚德精技 砥砺知行”的大学精神和“明德 明学 明事”的大学校训，聚焦未来工程师关键能力，构建“爱科技”“六融合”“双协同”卓越引领的应用创新型人才培养模式，致力于培养具有理想信念、家国情怀、过硬本领、勇担责任的高素质应用创新型人才。现有国家级和上海市实验教学示范中心4个、国家级工程教育实践中心1个；与行业知名企业共建现代产业学院6个，其中获批上海市首批现代产业学院建设立项1个；拥有国家级和上海市一流课程、精品课程42门；获批教育部和上海市新工科、新农科、新文科研究与实践项目9个；近两届获得国家教学成果一等奖1项（参与单位）、二等奖1项，上海市教学成果奖20项。
学校坚持四个面向，科研实力突出。积极对接长三角一体化等国家重大发展战略和区域经济社会发展，以及产业转型升级需求，拥有国家级平台5个、省部共建协同创新中心1个、省部级平台14个；与地方政府、头部企业、科研院所联合建设东方美谷产业研究院、上海创业学院、大学科技园等产教融合创新平台；近年来，获批国家重点研发计划项目、国家重点研发计划重点专项课题、国家自然科学基金重点项目等国家级项目135项、省部级项目近200项；获得国家级、省部级和全国性行业协会各类科技奖项50余项，其中国家科学技术进步奖二等奖1项、上海市科技进步奖一等奖1项；制定各类标准40余项；2020年发明专利申请量居上海市高校前三、发明专利授权量居上海市同类高校第一。
学校国际交流活跃，影响日益提升。设有本科中外合作办学项目4个；与欧洲、美洲、亚洲、大洋洲、非洲以及港澳台等20多个国家（地区）的128所高校和科研机构等建立了交流合作关系，学分互认高校数达51所；近年来，共派出2000余人次学生赴海外院校学习交流；积极对接国家“一带一路”倡议，开设老挝轨道交通人才班，成立“一带一路”澜湄铁路互联互通中心，获批“一带一路”国际联合实验室；与行业领军企业合作建设全国首家国际化妆品学院，与国际知名大学共建中欧知识产权学院。
新时代展现新气象，新起点谱写新篇章。上海应用技术大学将全面贯彻新发展理念，主动融入新发展格局，围绕立德树人根本任务，积极对接国家战略和区域经济社会发展需求，以特色优势学科建设为引领、以应用创新型人才培养为根本、以高水平师资队伍建设为支撑、以科技创新与服务社会为使命、以开放合作和数字赋能为路径、以体制机制优化建设为保障，向着具有国际影响力的高水平应用创新型大学目标不断奋进！
