根据普洱学院最新招生计划数据查询，普洱学院开设专业有食品质量与安全、生物科学、中药资源与开发、生物教育、化学、生态学、药品生物技术、计算机应用技术、工程管理、学前教育等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 生物与化学学院 | 食品质量与安全，生物科学，中药资源与开发，生物教育，化学，生态学，药品生物技术 |
| 继续教育与职业教育学院 | 计算机应用技术，工程管理，学前教育，会计电算化，法律事务，行政管理 |
| 经济管理学院 | 旅游管理，酒店管理，烹调工艺与营养，会计，烹饪与营养教育，财务管理 |
| 教师教育学院 | 小学教育，学前教育，小学教育 |
| 人文学院 | 历史教育，汉语言文学，语文教育，历史学，汉语国际教育，文秘，新闻采编与制作 |
| 理工学院 | 数字媒体技术，城市燃气工程技术，计算机应用技术，物理学，物理教育，计算机信息管理，信息管理与信息系统，现代教育技术(计算机方向) |
| 政法学院 | 老年服务与管理，思想政治教育，行政管理，法律事务，民族学，思想政治教育 |
| 马克思主义学院 | |
| 外国语学院 | 英语教育，英语，应用英语(英语、老挝语方向)，应用英语(英语、泰语方向) |
| 数学与统计学院 | 数学与应用数学，信息与计算科学，数据科学与大数据技术，信息统计与分析 |
| 艺术学院 | 美术学，工艺美术，音乐学，艺术设计，美术教育，音乐教育 |
| 体育学院 | |
| 农林学院 | 农学，茶学，园林 |
| 东盟学院 |
度省级一流本科专业建设点名单：历史学、美术学
云南省普通高等学校重点建设专业：美术教育、生物技术及应用
云南省级特色专业：美术教育、英语教育、园林园林技术技术
云南省级支撑产业升级重点专业（群）项目：园林（应用本科转型专业）、旅游服务贸易专业群（高职专业）
根据2018年12月学院官网显示，学院有教职工521名，专任教师477人，现有外聘教师120人，教授41人，博士34人，其中享受国务院特殊津贴1人，省政府特殊津贴3人，入选云岭教学名师培养计划2人，省级教学名师6人，省级优秀教师5人，省级突出贡献青年专家1人，省级学术技术带头人后备人选1人，省级卓越青年教师4人，省级教学团队2个；中国科学院“西部之光·西部青年学者”1人。
云岭教学名师：于干千、成文章
省级教学名师：朱平、马力、张晓春、于干千、李胜平、成文章
省级：烹饪与营养教育
学校位于“一市连三国、一江通五邻”，14个世居民族，被誉为“世界茶源中国茶城”的云南省普洱市。前身是思茅师范高等专科学校，始建于1978年，2012年3月经教育部批准升格为省属公办普通本科高校。
办学条件：占地面积2156亩，建筑面积30.34万平方米，教学行政用房17.51万平方米，运动场6.04万平方米；教学科研仪器设备总值8595.72万元。建有实验实训室91个，其中省级实验实训平台3个。图书馆建筑面积2.22万平方米，馆藏纸质图书110.15万册，数字资源135.0万册，数据库18个。建成生物多样性科学教育馆（省级科普教育基地）、亚洲象展览馆、地方民族文化博物馆等5个特色馆室，是开展生态文明教育和民族文化传承的重要载体。
师资队伍：坚持实施人才强校战略，完善师资队伍建设。现有专任教师501人，外聘教师123人，有高级职称216人，其中正高级58人，省级教学名师等省级人才称号教师29人；具有硕士学位的教师445人，博士学位的教师28人、在读28人。聘请79名学术领军人物、行业专家担任客座教授和特聘教授，有140名专任教师获得“双师双能型”教师认证。
人才培养：现有二级学院14个，本科专业42个；园林专业入选国家卓越农林人才培养试点建设专业，历史学、美术学被评为省级一流本科专业建设点。建校42年来，向社会输送了5万余名专业人才，其中普洱市在职在编教师中普洱学院毕业生有3772人（含322名中小学领导），占普洱教师总数的15.45%，成为滇西南基础教育师资培养的重要基地。有全日制在校生10750人，其中本科生8139人。至今共培养7015名本科毕业生，到新疆和西藏就业189人，近三年大学生应征入伍超额完成88人。2016届学生李金莲被推选为十三届全国人大代表，2019届毕业生邓茜入选教育部100名国家奖学金获奖学生优秀代表名录；6名学生当选“云南省大学生年度人物”。
转型发展：贯彻落实“十三五”发展规划，积极推进转型发展。2014年被列为首批省级转型发展试点高校；2019年获批省级应用型人才培养示范院校。落实校企合作，与普洱各县区政府签订战略合作协议，共建产教融合人才培养基地，与中科院西双版纳热带植物园、中央民族大学、洲际酒店集团、中石油昆仑燃气有限公司等企事业单位签订共建协议，建有159个校外实习实训基地。学校作为成员单位获国家级教学成果二等奖1项，“普洱学院转型发展模式探索与实践”荣获云南省教学成果二等奖。
