| 所属学校： | 上海科技管理学校 | ||
| 专业大类： | 食品药品与粮食大类 | 专业名称： | 食品加工工艺 |
| 专业代码： | 690101 | 专业方向： | |
| 专业性质： | 品牌专业 | ||
| 对应职业工种： | 食品加工、食品检验检测 | 毕业时职业技能所能考 出的职业资格证书： |
1.食品安全管理体系ISO22000内部审核员（初级）2.《农产品食品检验》（中级）3.专项技能证书 |
| 对应开放实训中心： | 食品工艺与检测开放实训中心 | 级别： | 市级 |
| 专业介绍： |
上海科技管理学校食品生物工艺专业2010年被市教委批准列入上海市重点建设专业，2014年以免于实地评估的殊荣通过精品特色专业评估，2016年经学校申报，上海市教委批准，本专业被确立为上海市中等职业学校品牌建设专业，通过三年建设期，现被评为品牌专业。 本专业坚持立德树人、德技并修、学生德智体美劳全面发展，主要面向食品检验检测、食品加工等企事业单位，培养能从事食品生产与流通过程中食品加工、品质控制等工作，具备食品加工设备与检测仪器操作能力的中等应用型技能人才。 本专业设置的课程主要有食品营养与安全、食品通用设备、西式面点制作、饮料制作、肉制品及水产品加工技术、乳制品加工技术、常规检测技术、理化检验检测、微生物检验检测等。在校期间，学生参加食品检验员等相关职业资格考试，历年通过率为90%以上。毕业后主要在食品生产与检验等企事业单位、星级宾馆与酒店从事食品生产、品质控制、现场管理等工作。 本专业拥有专任教师（含实训教师）15人，企业兼职教师3人，双师型教师11人，其中高级职称4人，获得高级以上职业技能证书13人，形成了一支“双师型”教师队伍，教师教学、实训兼能。具有研究生学历教师4人。由专业领军人、优秀青年教师、教学骨干、企业兼职教师组成的教学团队共同合作，开展教学和专业建设工作。 本专业拥有上海市级开放实训中心——食品工艺与检测开放实训中心，建筑面积达1506.8m2，包含13个专业实训室、1个虚拟现实实训教室，实训工位250个。此外依托行业优势，结合企业实际，贴近学生就业岗位需求，拓宽实训中心的校企合作的渠道，有数家校外实训基地，包括光明乳业实训基地、通标实训基地、水锦洋实训基地、天祥实训基地、微谱实训基地，共同保障学生的实训实习活动。 |
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| 专业建设成果： |
教师： 2018年 上海市中等职业学校信息化教学大赛 特等奖 1人次 2018年 全国职业院校技能大赛 二等奖 3人次 2018年 中小学生职业体验优秀课程设计奖 1人次 2018年 上海市学生职业体验日最佳项目设计 三等奖 1人次 2019年 上海市中等职业学校教师教学能力比赛 一等奖 2人次 2019年-2020年编写出版9本中高职贯通一体化教材：《食品贮藏技术》《食品理化检验（1）》、《食品理化检验（1）实训指导书》、《食品理化检验（2）》、《食品微生物检验（1）》、《食品微生物检验（1）实训指导书》、《食品微生物检验（2）》、《常规检测技术》、《食品通用设备》 学生： 2017年杨浦区中等学校“三好学生”称号 1人次 2018年全日制普通中等职业学校上海市奖学金 一等奖 2人次 二等奖2人次 三等奖7人次 2018年杨浦区中等学校“三好学生”称号 1人次 2018年上海市中等学习“三好学生”称号 1人次 2018年第十五届上海市中学生时政大赛决赛中职组 优胜奖 1人次 2018年上海闵行职业教育集体（联盟）手工艺术展示书画组 优秀奖 2人次 2019年上海市“我与祖国共成长”资助育人主题征文活动 二等奖 1人次 2019年中国技能大赛-上市食品检验职业技能竞赛比赛，获得食品检验（专项职业能力）一等奖 1人次 二等奖 2人次 三等奖 3人次 |
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